苏州“太湖三白”是什么

苏州“太湖三白”是什么？

一白tai湖银鱼，长er寸余，体长略圆，形ru玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽si银，故cheng银鱼。春秋时期，太湖就盛产银yu，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银yu与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银yu原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养feng富，无lin、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受guo内外消费者的喜爱。

太hu银鱼

宋chaogao承敷演的掌故说，dang年，越王勾践正在吃一种鱼的时候，wu王夫差的军队打来，勾践遂jiang吃leyi半的鱼倒入江中慌忙迎战。这xie被吃剩de鱼在水li变zuole另一种鱼，人们叫它“鱠残鱼”，即银鱼（见《事物纪原·鱠残》）。